Ko se odločamo za gojenje korenovk je pomembno, da imamo v vrtu primerno zemljo. Ta mora biti bogata s hranili in dobro odcedna, pa seveda ne preveč zbita, sploh pa ne sme vsebovati kamenja.
Korenovke običajno sejemo neposredno na prostor, kjer bodo rasle (korenček, redkvica), za nekatere pa lahko vzgojimo tudi sadike, oziroma jih spomladi kupimo v vrtnih centrih. Pozno pozimi, ko je zunaj še mraz jih sejemo v tunele in tople grede, kasneje, ko so tla zunaj že dovolj topla, pa na prosto. Sejemo jih na medvrstno razdaljo med 20 in 30 cm. Izjema pri tem je koleraba, ki razvije večje korene in zato potrebuje tudi več prostora, zato naj bo pri setvi kolerabe med vrstami razdalja okrog 40 cm. V marcu sejemo pod tunele in v toplo gredo redkvico in zgodnji korenček. Aprila sejemo na prosto že vse korenovke in s tem nadaljujemo tudi v maju. Rdečo peso sejemo še junija in julija, konec junija pa posejemo tudi poletno črno redkev, ki jo pobiramo jeseni. Sadike presejemo v vrt maja in junija.
Redčenje za boljšo rast korenov
Da bodo rastline lahko razvile primerno velikost korenov, moramo mlade sejančke v vrsti redčiti. Najmanjše razdalje, od 5-10 cm, so pri redkvici, črnem korenu in korenčku, največje, 30 cm pa pri kolerabi. Za korenovke je pomembno tudi, da jih redno in temeljito plevemo, predvsem na začetku rasti, saj jih zaradi njihove precej počasne rasti, lahko kmalu prerastejo pleveli.
Posebnosti nekaterih korenovk
Redkvico sejemo od marca do septembra, poleti jo dobro zalivajmo. Če jo pustimo v tleh še potem, ko je že dozorela, bo razvila bolj močan, pekoč okus. Zgodnji korenček sejemo od februarja do aprila, poletnega pa še do srede junija in ga pobiramo julija in avgusta. Pozni korenček sejemo od aprila do konca maja in pobiramo septembra in oktobra. Za celoletno pridelavo je primerna sorta. Seme korenčka kali počasi, 3-4 tedne.
Po redčenju lahko mlade rastlinice rdeče pese kot sočivje dušimo na maslu. Če imate radi srednje velike okrogle gomolje brez kolobarjev, posejte sorto detroit . Vsem lastnikom majhnih vrtičkov, ki želijo vseeno imeti velik pridelek, bo gotovo všeč podolgovata cylindra. Pastinak lahko shranimo v vlažnem pesku v kleti ali pa čez zimo pustimo kar v tleh, kar mu bo še izboljšalo okus. Zelo okusna kot dodatek juham je gomoljna zelena, ki jo sejemo marca in aprila v zaprt prostor, na prosto pa maja. Če smo vzgojili sadike, jih na prosto presajamo maja in junija.
